守护夏日食品安全 我省着力规范知名品牌

　　连锁企业全链条经营行为

　　当前正值盛夏高温高湿期，食材易腐败变质，食品安全风险易发多发。记者昨日从省市场监管局获悉，我省将组织对知名品牌和门店较多的连锁企业开展食品安全体系检查，全面核查主体责任落实情况，着力规范企业全链条经营行为。

　　餐饮服务连锁企业是餐饮行业发展的主力军，我省餐饮服务连锁行业食品安全形势总体稳定，但也存在个别企业管理责任落而不实、经营过程不规范、风险防控能力不足等问题。根据要求，各餐饮服务连锁企业须切实强化食品安全意识，主动排查风险隐患，有效防范化解风险，守牢食品安全底线；压实总部管理责任，加大人力、财力投入，健全并落实各项管理制度，确保门店食品安全管理不脱节、不缺位；从严把控关键环节，紧盯原料采购储存、餐饮具清洗消毒、加工制作卫生、从业人员行为规范等重点，全面提升食品安全管理效能。

　　接下来，全省各级市场监管部门将坚持监管与服务并重，加强对连锁餐饮企业监督检查和规范指导力度，聚焦食品安全突出问题，全面排查整治风险隐患。（记者 李爱琴）